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Marinado

Por medio de la física y la tecnología europea provocaremos vacío dentro de un bombo herméticamente sellado, esto nos ayudará a aumentar el tamaño de la carne, aumentar su sabor, dar un mejor color y provocar una sensación más agradable a la mordida en boca.

Procesos

Empaque

Inspección

Marinado

Preparación de salmuera