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Carne molida y chorizo

Uno de los productos de mayor consumo, con diferentes sabores y más rentable.

Te recomendamos iniciar con un hojueleador de bloques congelado a -18c, esto para agilizar el proceso, luego llevar esas hojuelas a un molino para carne congelada, en este mismo molino puedes agregar otro tipo de proteínas y grasas, para después incorporar todo en un mezclador para lograr una gran pasta homogénea y así llegar a embutidora y finalmente dejar en tipo chistorra, atar o empacar al vacío.

Procesos

Empaque

Flaiker u hojueliador

Inspección

Mezclador

Molino

Porcionado